Ви перебуваєте: Головна сторінка » Кухня та рецепти » 10 кращих рецептів маринадів для шашлику

516|

10 кращих рецептів маринадів для шашлику

10 кращих рецептів маринадів для шашлику

Надійшла пора відпочинку на природі. А який відпочинок на природі без традиційного шашлику? Ознайомтеся з 10 кращими рецептами маринаду для шашлику, які вже перевірені часом і смаковими рецепторами представників різних народів. З такими рецептами ви точно здобудете собі репутацію кращого кухаря в компанії друзів.

Ностальгічний маринад для шашликів: цибульно-оцтовий
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Цей класичний простий маринад на оцті добре розм'якшує жорсткі волокна м'яса і надає йому ніжності.
Кількість порцій: на 3-4 кг м'яса. Приготування: 720 хв.

Вам знадобиться:
  • оцет 150 мл (6%);
  • цукор 70 г;
  • лавровий лист 2-3 шт.;
  • газована мінеральна вода 1,5 л;
  • цибуля ріпчаста 1 кг;
  • олія рослинна 150 мл;
  • сіль;
  • перець.

Процес приготування:
1. Цибулю очистіть і поріжте великими півкільцями або соломкою. Добре помніть її руками, щоб виділився сік. До цибулі додайте оцет, сіль, перець, цукор і лавровий лист. Ретельно перемішайте, щоб цукор розчинився.
2. Залийте мінеральною водою і олією. Перемішайте.


Балканський маринад для шашлику: з йогуртом, кінзою і солодким перцем
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Маринад для шашликів з йогуртом, кінзою і солодким перцем зробить м'ясо особливо делікатним і лагідним.
Кількість порцій: на 2 кг м'яса. Приготування: 180 хв.

Вам знадобиться:
  • червоний перець 3 шт. великі солодкі;
  • кінза 150 г (великий пучок);
  • йогурт 600 г натуральний;
  • сік 1/2 лимона;
  • сіль.

Процес приготування:
1. Заздалегідь обсмажте перці цілком на розпеченому грилі до чорноти, тоді маринад отримає аромат димку.
2. Перці очистіть від насіння і наріжте великими кубиками або смужками.
3. Крупно порубайте кінзу, змішайте з йогуртом, додайте сік лимона, сіль і порізаний перець. Перемішайте.


Прованський маринад для шашлику: з пряними травами
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Яскраві нотки прованських трав асистують натуральному смаку м'яса, але не перебивають його.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.

Вам знадобиться:
  • оливкова олія 500 мл extra virgin;
  • рослинна олія 500 мл рафінована;
  • сік 1/2 лимона;
  • чебрець невеликий пучок;
  • розмарин 3-4 гілочки;
  • шавлія 2 гілочки;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • чорний перець крупномелений.

Процес приготування:
1. Змішайте оливкову і соняшникову олію. Додайте сік лимона, крупномелений перець, гілочки зелені.
2. Роздушіть часник плоскою стороною ножа і додайте в маринад. Перемішайте.


Середземноморський маринад для шашлику: з томатами і базиліком
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Гострий і свіжий, цей маринад облагородить не надто виразні від природи м'ясо і рибу.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 360 хв.

Вам знадобиться:
  • помідори у власному соку 1 л протерті і подрібнені;
  • сік 1 лимона;
  • цукор 70 г;
  • каперси 1 ст. л.;
  • часник 5 зубчиків;
  • базилік 100 г;
  • оливкова олія 100 мл extra virgin;
  • сіль;
  • перець.

Процес приготування:
1. Томатну масу змішайте з цукром і каперсами.
2. Часник роздушіть плоскою стороною ножа або крупно наріжте, додайте в маринад. Руками крупно порвіть листя базиліка і додайте в маринад разом з оливковою олією, сіллю і перцем. Перемішайте.


Екзотичний маринад для шашликів: зі сметаною і апельсиновим соком
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Ненав'язливий, але потужний смак і цитрусова кислинка.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 360 хв.

Вам знадобиться:
  • апельсин-1 шт;
  • часник 2 ст. л. порошок;
  • базилік 2 ч. л. сушеного солодкий;
  • кардамон 1 ч. л. мелений;
  • сметана 600 м (від 30%);
  • майонез 300 г;
  • сіль;
  • перець.

Процес приготування:
1. Дрібно натріть цедру апельсина, вичавте з нього сік і змішайте з сушеним часником, базиліком, кардамоном.
2. Додайте сіль, перець, сметану і майонез. Добре перемішайте.


Флорентійський маринад для шашлику: з лимоном і розмарином
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Лимон ніжніший за ніж оцет. Він розм'якшить жорсткі волокна, залишивши продуктам індивідуальність.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.

Вам знадобиться:
  • лимон 2-3 шт;
  • часник 1 голівка;
  • розмарин невеликий пучок;
  • естрагон невеликий пучок;
  • оливкова олія 300 мл extra virgin;
  • рослинна олія 700 мл будь рафінована;
  • чорний перець крупномелений.

Процес приготування:
1. Лимони крупно наріжте, змішайте з крупно нарізаним часником, листям розмарину і естрагону.
2. Добре розімніть все руками, залийте оливковою і рафінованою соняшниковою маслом, додайте крупномелений чорний перець. Перемішайте.


Пікантний: гірчично-медовий маринад для шашликів
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Цей соус зробить ваш шашлик пряним і пікантним.
Кількість порцій: на 1 кг м'яса. Приготування: 120 хв.

Вам знадобиться:
  • тархун невеликий пучок;
  • вода 100 мл;
  • мед 150 г рідкий;
  • гірчиця 150 мл з зернятками;
  • діжонська гірчиця 200 мл;
  • рослинна олія 300 мл;
  • сіль;
  • перець.

Процес приготування:
1. Крупно порубаєте тархун, додайте воду, мед, два види гірчиці і рослинну олію.
2. Додайте сіль, перець і добре перемішайте.


Маринад для шашликів в стилі ф'южн: з лимонним сорго на білому вині
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Ароматна суміш європейських і азіатських традицій.

Вам знадобиться:
  • цибуля-шалот 200 г;
  • вода 100 мл;
  • біле вино сухе 200 мл;
  • 4 стебла лимонного сорго;
  • перець 2 ч. л. горошком;
  • сіль.

Процес приготування:
1. Очистіть цибулю-шалот і крупно поріжте. До цибулі додайте воду, вино, сіль, крупно нарізане лимонне сорго.
2. Потовчіть В ступці білий перець і додайте його в маринад. Перемішайте.


Японський маринад для шашлику: з соєвим соусом та імбирем
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
Чистий азіатський смак.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.

Вам знадобиться:
  • соєвий соус 200 мл;
  • соус теріякі 200 мл;
  • лайм 2 шт.;
  • перець чилі 1-2 шт. (за бажанням);
  • кінза невеликий пучок;
  • імбир 100 г свіжий;
  • кунжутна олія 50 мл

Процес приготування:
1. Змішайте соєвий соус з соусом теріякі. Лайм розріжте навпіл і вичавіть сік в суміш соусів. Крупно порубаєте кінзу і, якщо використовуєте, перець чилі і додайте в маринад. Туди ж киньте тертий або тонко нарізаний імбир.
2. Налийте в маринад кунжутну олію і добре перемішайте.


Китайський маринад для шашлику: з медом на соєвому соусі
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
З цим маринадом м'ясо придбає незвичайний солодкувато-пряний смак.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.

Вам знадобиться:
  • молоко 700 мл;
  • соєвий соус 300 мл;
  • мед 200 мл;
  • лайм 3-4 листків;
  • м'ята-3-4 гілочки;
  • сичуанський перець 2 ч. л.

Процес приготування:
1. Змішайте молоко з соєвим соусом і рідким медом. Туди ж додайте листя лайма і м'яти, сичуанський перець. Перемішайте.

© знайдено в мережі

Дізнайтеся більше про:   кухня, рецепт, природа
516

  


Тисни «Подобається» і отримуй свіжі новини на Facebook: