Як правильно замовляти алкогольні напої
2-08-2016, 13:56. Разместил: admin
У кожного виду людської діяльності є свій власний сленг. Власні терміни є в мистецтві, своя мова є в будівельників і у барменів теж є свій особливий сленг. Різноманітність напоїв та коктейлів може закрутити вам голову не лише своїми градусами, а й способом приготування та подавання. Дізнайтеся кілька термінів барменів, які дозволять вам правильно зробити замовлення.
Аперитив/дижестив
Ці поняття говорять про те, в який час подавати напій. Аперитиви подаються до їжі, вони стимулюють апетит. Зазвичай це сухі, а не солодкі напої. Аперитивом може бути джин або вермут.
А ось дижестив замовляють після їжі, він допомагає травленню. Зазвичай це солодкі напої - бренді або портвейн.
З льодом
Один з найбільш поширених термінів. Він каже бармену, що ви хочете напій, налитий в невисокий стакан з кубиками льоду. Ви можете вибрати напій з льодом або без - це питання смаку. Пам'ятайте, що деякі напої втрачають свій смак при розведенні, тому замовляючи напій з льодом, порадьтеся з барменом, чи варто це робити.
З твістом
Багато хто вважає, що фрукти тільки прикрашають коктейль, проте вони ще й надають йому смаку. Шкірку лимона нарізають спеціальним інструментом і поміщають в напій або на край келиха - це називається «з твіст».
Охолоджений
Це варіант між чистим напоєм і напоєм з льодом. Напій змішують з кубиками льоду, щоб добре охолодити, а потім лід прибирають. Це призводить до того, що напій стає холодним, а його смак не розбавляється льодом, що тане.
Маддл
Якщо ви бачите, що бармен озброюється товкачем (маддлером), не дивуйтеся. Він просто збирається додати в коктейль розім'яті фрукти або трави. Прикладом такого коктейлю є всім відомий мохіто. При розминанні з фруктів і трав виділяється сік і ефірні масла для посилення смаку.
Чистий
Без льоду, без води, без змішування - ось що ви отримаєте, замовляючи чистий напій. Багато хто вважає, що деякі сорти бренді і скотча найкраще розкриваються при кімнатній температурі, тому замовляють їх чистими. Будь-який напій, що замовляється в чистому вигляді, потягують, а не перекидають залпом, як це люблять показувати у фільмах.
Брудний
Брудний напій не означає, що вам його наллють в забруднений келих. Зазвичай це означає, що до мартіні додають барні оливки, сік яких робить напій каламутним і додає йому солонуватого смаку.
Вірджін (безалкогольний)
Ви за кермом і будете розвозити по домівках всіх друзів після вечірки? Замовте безалкогольний коктейль. Він може бути зроблений на основі соку. Тільки ніколи не замовляйте безалкогольну Куба Лібре!
Вернуться назад