Ви перебуваєте: Морс » Цікаве навколо » Весілля ванілі. Як хлопчик-раб розгадав секрет, над яким безуспішно билися вчені (відео)

1315|

Весілля ванілі. Як хлопчик-раб розгадав секрет, над яким безуспішно билися вчені (відео)

Весілля ванілі. Як хлопчик-раб розгадав секрет, над яким безуспішно билися вчені (відео)

Виробництво ванілі за межами Мексики стало можливим завдяки 12-річному хлопчикові.

Ваніль - це багаторічна ліана, плоди якої зараз широко використовують як прянощі. Коли іспанські колонізатори привезли ваніль з Мексики, вона випадково змішалася з шоколадом. Новий смак справив фурор на королів, а незабаром і на весь світ. Анна Австрійська пила гарячий шоколад з ваніллю, а Маркіза де Помпадур навіть додавала її в суп. Лікар короля Іспанії Філіппа II називав ваніль чарівними ліками, які позбавляють від болю в животі і метеоризму та зцілюють від укусу отруйної змії. Серед корисних властивостей ванілі відзначали навіть позбавлення від імпотенції.

Рослина користувалося запаморочливим попитом. Тонна ванілі була рівноцінна тонні срібла. Прибуток від продажів зростав, тому кілька саджанців були відправлені в ботанічні сади Лондона, Парижа і в Ост-Індію, щоб перевірити, чи зможе ваніль рости в Європі та Азії. Вона прижилася, але без необхідного запилення не утворювалися стручки, і квітки залишалися незаплідненими. Запилювати ваніль могли тільки бджоли різновиду Melibona, що живуть виключно на території Мексики, тому тривалий час ваніль вирощували тільки в цій країні. Вчені намагалися вручну запліднити квітки, але всі спроби виявилися безуспішними, тому що вони не могли зрозуміти, де у ванілі розташовані маточки й тичинки і яким чином при запиленні бджоли їх з'єднують.

Все змінилося в 1841 році, коли на острові Реюньйон, розташованому в Індійському океані на схід від Мадагаскару, відомий ботанік Ферреоль Белльер-Бомонт прогулювався зі своїм 12-річним хлопчиком-слугою по саду. Він зауважив на ліані стручок, але це було не єдине потрясіння: стручок з'явився не випадково, а завдяки його слузі. Хлопчика звали Едмонд. Він народився на острові, його батьки були рабами, в 10 років його продали цьому ботаніку. Якось вчений розповів Едмонду про запліднення квітів і показав, як це відбувається на прикладі кавуна. Хлопчик запам'ятав і повторив це з ваніллю. Він звернув увагу на будову квітки і помітив перегородку, ростеллум. Хлопчик зробив висновок, що вона може перешкоджати самозапиленню, тому підняв її і з'єднав тичинки з маточкою. Такий метод назвали «Mariage de la vanille», що в перекладі з французької означає «одруження ванілі».



Завдяки Едмонду виробництво ванілі стало, по-перше, можливим не тільки в Мексиці, а по-друге, комерційно життєздатним. Зараз головним експортером ванілі у світі є Республіка Мадагаскар.



© за матеріалами

Дізнайтеся більше про:   цікаво, ваніль, ботаніка, Мексика, Мадагаскар
1315

  


Тисни «Подобається» і отримуй свіжі новини на Facebook: