Ефект Мпемби - коли гаряча вода замерзає швидше, ніж холодна

У 1963 році школяр з Танзанії на ім'я Ерасто Мпемба поставив своєму вчителю просте питання - чому в його морозилці тепле морозиво замерзає швидше, ніж холодне? Учитель лише посміявся над Ерасто.

Через кілька років Мпемба поставив схоже запитання фізику Денісу Осборну. Він запропонував йому провести дослід - поставити в морозилку два однакових контейнери з водою. В одному контейнері вода повинна була мати температуру 35 градусів, а в іншому - 100 градусів. Ерасто запевняв фізика, що контейнер з окропом замерзне швидше.

Осборн перевірив слова Мпемби і на власному досвіді переконався, що гаряча вода, дійсно, замерзає швидше. Пізніше він у співавторстві з Ерасто опублікував на цю тему наукове дослідження. Ефект прискореного замерзання гарячої води в порівнянні з холодною отримав назву «ефект Мпемби».

Що змушує гарячу воду замерзати швидше? Вчені все ще продовжують битися над цією загадкою. За однією версією, швидке охолодження гарячої води відбувається через посилене випаровування, за іншою - через розтягнення водневих зв'язків в молекулах. Але однозначної відповіді на загадку Мпемби досі немає.

---

© знайдено в мережі