Риб'ячий жир і рибний жир – в чому відмінність?

Раніше всім дітям давали риб'ячий жир. Потім в ньому нібито знайшли щось недобре, і він зник. А тепер в аптеках з'явився рибний жир. Чим він відрізняється від риб'ячого?

Якщо коротко, то риб'ячий жир, смак якого знайомий нам з дитинства, - витяжка з печінки риб. Рибний жир - витяжка з м'язів риби.

Раніше риб'ячий жир дійсно рекомендували всім дітям як загальнозміцнюючий та імуностимулюючий засіб. Потім були проведені дослідження, які показали, що вживання такого жиру у великих кількостях може негативно позначатися на печінці та нирках. А рибний жир, який з'явився у продажу порівняно недавно, позбавлений від недоліків попередника.

Таким чином, риб'ячий жир існує у двох формах, в залежності від продукту, з якого він отриманий, - з печінки чи з м'язів риб.

Той риб'ячий жир, який більшості з нас добре знайомий за не дуже приємними дитячими спогадами, є витяжкою з печінки риб. Це джерело вітамінів А, Е, D. Вони використовуються в педіатрії для профілактики рахіту. Передозування вітамінами А і D є небезпечним для організму. Також печінка є фільтром організму риби і накопичує солі важких металів і токсини. Саме тому було заборонено масове споживання риб'ячого жиру у дітей в СРСР. Зі зрозумілих причин риб'ячий жир не підходить для споживання протягом тривалого періоду.

Рибний жир отримують не з печінки, а з тушки (м'яса) риби. Отримується рибний жир тільки з великої риби. Як правило, це лососеві риби, які вирощуються в норвезьких фіордах у відносно екологічно чистих районах. Такий рибний жир має мізерно малі концентрації солей важких металів і токсинів. Він відрізняється низьким вмістом вітамінів А і D та підходить для тривалого застосування. Омега-3 в натуральному рибному жирі до 30%. Це джерело поліненасичених жирних кислот.

«Друге пришестя» риб'ячого жиру якраз і пов'язано з тим, що був відкритий «рибний жир». Сьогодні він набуває все більшої популярності.

При покупці звертайте увагу на те, з якого жиру - печінкового чи м'язового - виготовлений препарат. Така інформація повинна міститися на упаковці.

---

© знайдено в мережі