Як робиться шоколад (фото)

Ви звичайно ж знаєте, що шоколад робиться з какао, а какао з бобів. Тут все вірно, та як відбувається весь процес?

Венесуельський какао росте в джунглях. Сам по собі... Ось так.



Достиглі плоди жовтого кольору, а не навпаки.

Тепер ми беремо і розрізаємо плід.



Ну і дістаємо серцевину з плоду.



Не дуже апетитно, так?

Зазвичай на цьому етапі, втім, як і на етапі збору, використовується дитяча праця.

Далі какао відправляється на сушку.



До речі після сушіння видно вміст какао-масла в бобі.



А ось і саме какао-масло. Власне це і є білий шоколад. Тільки без молока і цукру. І зовсім навіть не м'який. На виробництві люди працюють виключно в черевиках з металевими носами. Навряд чи ви хотіли б впустити цю цеглину собі на ногу.



Хоча, звичайно є і менші бруски.



До речі, какао боби ще проходять процес ферментації. Ось в таких ящиках.



Тут всюди ручна праця. Як результат-100% органік какао. Мішки, само собою теж з джуту.



А ось це вже какао терте. Тут його називають "Лікер какао"



Власне при змішуванні в різних пропорціях масла какао, какао тертого, сухого молока і цукру виходить шоколад.

---

© за матеріалами