Про африканське пиво з бананів

Саке з'явилося з рисового зернятка, віскі з ячменю, текіла з агави, ром з цукрової тростини, бурбон - з кукурудзи. Що може вийти з банана? Може вийти банановий лікер, можна зробити бананову настоянку. Але в Африці, споконвіку, роблять ще й пиво.

Всі ми їмо тільки один сорт банана - «Cavendish», але насправді існують сотні інших сортів, в тому числі і пивні банани Уганди і Руанди. Місцеві фермери вважають за краще вирощувати саме їх щоб перетворити потім в високоприбуткове пиво, яке до того ж, простіше зберігати і транспортувати. На експорт цей специфічний продукт практично не виходить, а всередині материка досить популярний. Більш того - половина всіх вирощених бананів йде на спиртне. Міцність напою виходить досить великою - близько восьми градусів. Європейці, які пробували бананове пиво, відзначають його дивовижний смак і міцність.



Традиційно бананове пивоваріння починається з того, що купу неочищених бананів звалюють в яму або кошик. Потім чавлять їх ногами, подібно до того, як роблять сік з ягід винограду. Сік грубо фільтрують, додають борошно сорго і переливають суміш в ємність для зброджування. Через кілька днів каламутне кисло-солодке пиво готове до вживання. Зберігатися воно може всього два-три дні. Для місцевих цей напій не просто алкогольний, а й ритуальний. Дуже люблять пити його на весіллі молодята з родичами мабуть для гармонійного вливання в сім'ю. Африканці називають напій пивом, але технологія виробництва має мало спільного з класичним пивом.



Угандійці таким способом роблять пиво для домашнього вживання, але пивовари створили і комерційні різновиди. Виготовляють його в Європі, а саме в Бельгії роблять «Chapeau Banana» - сорт бельгійського ламбіка. У Великобританії виробляють пиво «Wells Banana Bread Beer», а також є пивоварний завод «Mongozo» в Нідерландах. А не так давно бананове пиво стали випускати в Чехії. У Європі для його виробництва окрім бананів використовують і пшеницю.



Майже все бананове пиво практично має не багато піни, є легко газованим і темно-жовтого кольору. Присутній солодкуватий аромат банана, проте на смак банан виражений не настільки сильно. За смаком більше нагадує сидр і містить 5,2% алкоголю.

Відгуки про цей напій дуже суперечливі, і швидше за все, товаришам, які тямлять в пиві, воно буде зовсім не до смаку, але зате воно дуже подобається дівчатам. У будь-якому випадку спробувати хоча б раз варто, щоб згадати його в бесіді і видатися естетом.

---

© знайдено в мережі