Чим шкідливий китайський часник?

Всі ми знаємо про чудові властивості часнику - і фітонциди, що ним виділяються, вбивають віруси і мікроби так, як не може ще жоден з вироблених антибіотиків; і він покращує кровообіг, і він підвищує імунітет, і він омолоджує та продовжує життя (також і статеве).

Але впевнена, що ви не підозрюєте (як і я не знала до останнього часу), що той, красиво упакований, привезений з Китаю часник, який ви купуєте в супермаркетах, через тривале і неправильне зберігання начисто позбавлений усіх його чудових властивостей. Залишилися лише смак та запах.

Зміцнити своє здоров'я, запобігти грипу та іншим поганим захворюванням, ви зможете, вживаючи тільки наш домашній часник, який вирощується у нас. Це не реклама, а інформація, яку варто прийняти до відома.

Останніми роками більшість супермаркетів продають часник, привезений з Китаю. Вражає якість головок, що продаються - вони всі, як одна, дивовижно чисті, міцні, соковиті, без найменших ознак механічних пошкоджень чи гнилі.

Дивлячись на таку якісну сільськогосподарську продукцію, мимоволі закрадається думка: «От уміють виробники вирощувати такий урожай, і до того ж зберігати його в такому привабливому вигляді!»

Інша справа - наш часник. Через відсутність належних умов зберігання навіть відмінний урожай якісних головок досить непривабливо виглядає через кілька місяців після збору. Найчастіше озимі сорти, зібрані у липні, вже до середини листопада втрачають товарний вигляд, частково проростаючи, частково всихаючи, частково загниваючи. Така сама історія і з ярими сортами часнику. Вже до початку весни більшість урожаю зіпсована.

Виявляється, для збереження товарного вигляду головок потрібні спеціальні холодильні установки, призначені для тривалого збереження часнику. Його краще зберігати при мінусовій температурі (близько -5°С), певному рівні вологості (близько 70%) і хорошій вентиляції. Завдяки присутності у складі часнику великої кількості ефірних олій та летких сполук, зубчики не замерзають за такої температури.

Небезпечні сполуки у часнику китайського виробництва

Не секрет, що Китай давно й міцно завоював позицію світового лідера щодо вирощування гострої культури на своїх плантаціях. Близько 80% часнику, що культивується у всьому світі, припадає на частку китайського, а це понад 12 млн. т. на рік. Але не всім відомо, що часник із Китаю має у складі дуже небезпечні для здоров'я компоненти.

Дослідження незалежних хімічних лабораторій неодноразово підтверджували цю істину. Найчастіше у часнику, привезеному з Піднебесної, міститься підвищена концентрація важких металів та інших, небезпечних здоров'я організму токсичних сполук.



Часто часник на наш ринок постачають з тих провінцій Китаю, де свого часу на полях застосовували небезпечний інсектицидний засіб ДДТ або дуст, заборонений у багатьох країнах. А найнеприємніше, що для покращення товарного вигляду, збільшення термінів зберігання та зниження втрат при транспортуванні перед відправкою в далекі країни часник вимочують у розчині хлору! Ось чому головки часнику так привабливо виглядають на полицях наших супермаркетів.

Користь домашнього часнику

Згідно зі статистичними даними, лише близько третини всього споживаного часнику припадає на частку вирощеного на наших полях, а 70% – це часник імпортного походження.

Також слід зазначити, що до 90% вітчизняного часнику вирощує на присадибних ділянках та городах населення і лише 10% – фермерські господарства.

Купуючи часник у маркеті, ви не можете на 100% бути впевненими в тому, звідки його привезли і якими хімічними засобами користувалися в процесі його культивації, а також обробляли перед відправкою чи ні. Ось чому фахівці рекомендують купувати виключно домашній часник. І нехай головки, що продаються на ринку бабусями, не виглядають дивовижно свіжими, недостатньо міцні, а іноді й злегка усохли, але вони безпечні.

До речі, дослідження підтверджують, що домашній часник гостріший на смак та має у складі високий відсоток сухих речовин. Його різкість і «пекучість» безпосередньо визначається вмістом у ґрунті хімічного елемента сірки, якого у наших землях міститься цілком достатньо.

Отже, якщо ви дбаєте про власне здоров'я, то краще утриматися від придбання імпортного часнику, замінивши його на рідний домашній.

---

© знайдено в мережі