Чому дно винної пляшки увігнуте? 4 причини

Винороби та склодуви не дають на це запитання чіткої відповіді або посилаються на таємниці професії. Фактично ж версій традицію робити пляшки для вина з нестандартним денцем чотири. Перша - романтична, друга прозаїчна, третя і зовсім сумна, а остання сучасна.



У Франції лише порівняно недавно перестали вважати себе центром всесвітнього виноробства, а до цього століття безперервно експлуатували вигідне реноме без докорів сумління. Слово «пунт» з тих часів - так і називали ту саму увігнутість на денці винної пляшки. Робили пунт свідомо, так як в давнину інших ємностей для п'янкого напою не існувало, а попит на нього був колосальний. От і доводилося возити по всій Європі і за її межі тисячі дюжин пляшок, кожна з яких виступаючою пробкою впиралася в підхожий за розміром пунт товаришки. Соломи, щоб перекласти пляшки, елементарно не вистачало, от і знайшли вихід.



Недосконалість технологій укупі з природними процесами раніше часто призводили до того, що в пляшках з вином утворювався потужний шар осаду. Навіть гірший, ніж на картинці. Наливати це в келихи, зрозуміло, ніхто не бажав, тому пішли на хитрість. У вузьких западинах навколо увігнутого денця осад з часом як би застрявав, змішувався з основним об'ємом рідини. І можна було спокійно пити вино без ризику сьорбнути зайвого осаду.



Пляшки для вина знайшли свою форму в ті часи, коли скло видували виключно вручну, ні про яке однотипне машинне штампування й мови не було. Зробити рівне денце, без швів і виступів - неймовірний і даремний труд, тому склодуви пішли на хитрість. Вони свідомо ховали всі огріхи всередині увігнутої структури, уникаючи гніву клієнтів. Ті були не проти - для захмелілого погляду що рівна бутиль, що з деформованим дном виглядала однаково, але в другу можна було налити на чарку вина менше і тим самим заощадити.

До речі, розмір і форма ввігнутості сильно відрізнялися від регіону до регіону. Наприклад, в Німеччині хизувалися своєю майстерністю склодувів і назло французьким сусідам випускали пляшки з рівним дном. З іншого боку, чим північніше, тим вищим був рівень виробництва і примітивнішим алкоголь, тому і необхідності в химерних пляшках особливо не було.



Ключова властивість ігристих вин - в їхній здатності накопичувати вуглекислий газ. Всі ми знаємо, на що здатний надлишковий тиск усередині пляшки шампанського. Щоб ця сила не вирвалася назовні раніше терміну, ємності надають характерну, стійку форму, основним елементом якої і є увігнуте дно. До речі, з цієї ж причини пляшки з-під шампанського безглуздо використовувати в «коктейлях Молотова» - вони вкрай рідко розбиваються навіть від сильного удару.

---

© за матеріалами