Риба-локшина - делікатес з Далекого Сходу (фото)

Чи доводилося вам коли-небудь чути про рибу-локшину? Особисто я до свого прибуття на Далекий Схід про дивовижний рибку не знав взагалі нічого. І навіть не підозрював, що така існує.



Попалася мені ця дивина зовсім випадково - на суботньому ринку біля рибного прилавка стояли два пінопластових контейнери з желеподібною масою, що іскрилася на сонці з вираженим рибним або, скоріше, морським ароматом. Окремо кожна рибка практично повністю прозора, за винятком цяток-очей. "Риба-локшина", - відрекомендував продавець.



Як готувати? Добре промити, щоб ненароком пісок не заскрипів на зубах, і посмажити в сильно розігрітій олії протягом 3 хвилин з додаванням солі і перцю. Так мені порекомендували на ринку. Можна і відварити, але в окропі тримати не довго 2-3 хвилини, інакше, кажуть, риба вся розвалиться і з локшини в кашу перетвориться.



Ділюся власним досвідом - рибу посмажив. Ні солі, ні перцю, ні будь-яких інших спецій додавати не став - вирішив спробувати «чистий» смак дивної для мене страви. В принципі, забігаючи наперед, можу сказати, що псувати смак риби спеціями можливо і не варто - він і сам по собі незвичайний.



У процесі смаження риба швидко втрачає прозорість, біліє і дійсно стає схожою на домашню локшину, нарізану квапливою невмілою господинею - кривовато і вроздріб.



Якщо не знати, що це риба, то готова страва зовні нагадує тарілку локшини. Смак теж «локшинний», з рибним присмаком і ледь помітною «солодкістю». Можна ще скропити соєвим соусом. Я перевіряв - смачно. При цьому готова рибка трохи похрумує при пережовуванні (ні, піску не було!), але ніяких кісток, навіть найдрібніших не відчувається. Страва дуже ситна: куплені «на пробу» 300 грамів риби доїдав насилу. Схоже, що страва - чистий білок, тому так важко з'їсти його багато.

Рибу-локшину можна вважати справжньою "екзотикою". Ця риба живе саме в Японському морі біля узбережжя Кореї, в Амурському лимані, а також біля берегів Японії і Сахаліну. Так що це не якісь там "пересічні" устриці або омари, які можна спробувати, де завгодно, це справжній "далекосхідний" продукт. Делікатес.

---

© знайдено в мережі