Як розібратися в типах шотландського віскі (фото)

Один з благородних міцних алкогольних напоїв, шотландський віскі - неодмінний атрибут «чоловічих» посиденьок і прикраса будь-якого домашнього бару. У самій Шотландії виготовляється два основних типи віскі, всередині яких вже існують різні варіації. Його виробництво регулюється спеціальним законом про шотландський віскі. Перший тип - це солодовий віскі зроблений з ячменю; другий тип - це зерновий віскі, який робиться з інших зернових культур в запатентованій винокурні.





Це продукт, вироблений на одній винокурні. Згідно із законом він повинен витримуватися три роки, але найчастіше його витримують від 8 до 15 років, щоб характер, стиль і ароматичні складові стали більш оформленими і збалансованими. Зазвичай віскі різної витримки і міцності змішують, щоб створити стабільну якість і впізнаваний стиль винокурні. На етикетці вказується рік витримки і це вік наймолодшого віскі. Солодовий віскі розбавляється, щоб знизити рівень бочкової міцності з 60% до 40-43%.





Це невелика підгрупа односолодових віскі. Продається в вузькоспеціалізованих магазинах. І як випливає з назви, його розливають з однієї бочки і не змішують з іншими віскі. Випускається він завжди в обмеженій кількості. Це найдорожчий віскі який зустрічається на ринку і найчастіше коштує мінімум в два рази дорожче, ніж інший односолодовий. Знавці і поціновувачі стверджують, що це того варте.





Бочковий солодовий віскі - це остання підгрупа солодових віскі. Його виробляють великі компанії, у яких кілька різних винокурень. Цей тип віскі є чимось середнім між односолодовими і змішаними віскі. Кілька односолодових віскі різних винокурень і різної витримки змішуються в одній великій бочці. Слова «бочковий солодовий віскі» на етикетці не пишуть, натомість там просто не буде слова singlе (один) перед malt (солодовий) і не буде вказано назву винокурні.





Тільки дуже мала частка зернового віскі розливається в пляшки. Основна роль зернового віскі - бути складовою частиною блендів.





Цей тип віскі з'явився на ринку, щоб скласти альтернативу дуже міцним солодовим віскі. Вони більш м'які і округлі, що сприяло завоюванню популярності спочатку в Англії, а потім і в решті світу. Якоїсь чіткої пропорції при його створенні не існує. Це певний рецепт, який змінюється на кожній винокурні і залежить від побажань майстра який його створює, щодо стилю, характеру і вартості віскі. Мета бленда - не приглушити смаки різних складових, а скоріше вибрати один, який складе основу, і доповнити його палітрою додаткових ароматів. В результаті з'являється новий продукт з постійним і яскравим впізнаваним стилем і характером.





Це спеціальний купажований віскі, якість якого доволі сильно відрізняється від стандартного бленда. Зазвичай в його склад входить набагато більше солодових віскі, ніж в звичайні бленди, і, отже вони дорожчі. На етикетці проставлений рік витримки і це вік наймолодшого віскі в купажі.





Це теж бленд, але абсолютно іншої якості. Віскі змішують з медом, фруктами, пряними травами і прянощами. На перший план в цих напоях виходять вершкові смаки, кава і шоколад.

---

© знайдено в мережі