5 фактів про суші, яких ви могли не знати

Історія японської кухні має багато цікавих фактів, які можуть здивувати кожного шанувальника гастрономії. Тепер, коли суші доступні в ресторанах України та багатьох інших країнах світу, вони стали надзвичайно популярною стравою, яку приємно обговорювати з друзями. Ось п'ять захоплюючих фактів про суші, які можуть вас вразити.

1. Рис для суші колись вважався сміттям

У минулому існував особливий вид суші у Японії, відомий як Нарізуші, який складався зі старої риби та ферментованого рису. Після процесу ферментації рибу їли, а рис викидали. Наступний етап розвитку страви полягав у тому, що почали заправляти ці суші рисовим оцтом. Після цього вперше почали їсти рибу разом із рисом.

2. Суші можна їсти руками

Незважаючи на традиційне вживання паличок для деяких видів суші, японці також їдять їх руками, особливо ошизуса та нігіріуса. Головне — насолоджуватися стравою, при цьому не забуваючи про чистоту рук.

3. Суші корисні для здоров'я та рекомендовані дієтологами

Омега-3 та інші жирні кислоти, які містяться у рибі та морепродуктах, роблять суші корисними для серця та мозку. Вони також містять велику кількість білка та низьку кількість жиру, сприяючи збалансованому харчуванню.

4. Жінкам колись було заборонено готувати суші

У минулому, в Японії вважалося, що аромат масла для волосся чи макіяжу може змінити смак суші, і тому жінкам заборонялося готувати цю страву в ресторанах. Сьогодні ситуація змінилася, і жінок навчають як майстрів суші в деяких престижних ресторанах Токіо.

5. Блакитний тунець — улюблений інгредієнт для суші в Японії

Приблизно 80% світового вилову блакитного тунця використовується для приготування суші, особливо популярного в Японії. Ця риба ловиться неподалік берегів країни, дозволяючи їй вживатися сирою і розкриваючи всю свою смакову та корисну вартість. Через таку любов японців до тунця йому загрожує зникнення.

Ще японці дуже цінують тунець, який виловлюють першим у новому році. За нього йдуть новорічні аукціони і лоти продаються за величезні кошти.

---

© знайдено в мережі