Печиво з часточками лимона (рецепт)

Коли востаннє заходила до пекарні на першому поверсі нашого будинку, звернула увагу на їхню нову випічку. Вони не лише продають, а й пропонують покуштувати печиво з часточками лимона. Чудові ласощі до чорної кави, скажу я вам. Бадьорить не гірше. А ось і рецепт тістечок.

Печиво з часточками лимона – досить проста випічка. Особливо, якщо ви знайомі з технологією приготування пісочного тіста. До нього, за бажанням, можете додати горіхи або шоколад. Але, повірте, карамелізованого лимона як основний акцент буде достатньо з головою!

Інгредієнти:

• Лимон - 2 шт.
  
• Вершкове масло - 150 г
  
• Пшеничне борошно - 2 скл.
  
• Цукор - 160 г
  
• Ванілін - 1 ч. л.
  
• Розпушувач - 1 ч. л.
  
• Яйце - 1 шт.
  
• Сметана - 2 ст. л.
  

Приготування

Лимони наріжте кружальцями близько 0,5 см завтовшки. Сковороду змастіть 50 г вершкового масла. На нього викладіть часточки лимона. Поставте сковороду на вогонь і добре розігрійте.



Лимони на сковороді посипте 2 ст. л. цукру. Карамелізуйте часточки з обох боків до появи золотистої скоринки. Тепер беріться за приготування тіста.



Борошно просійте у глибоку миску. До неї пересипте 120 г цукру, розпушувач та ванілін. Перемішайте інгредієнти. У цю миску натріть 100 г охолодженого вершкового масла.

Перетріть масло із сухою сумішшю в крихту. До цієї маси додайте яйце та сметану. Замісіть м'яке еластичне тісто. Скачайте його в кулю і перемістіть на поверхню, присипану борошном.



Розкотіть тісто в пласт. За допомогою форми виріжте заготовки на печиво. У діаметрі вони повинні бути трохи більшими, ніж часточки лимона. Заготовки перемістіть на лист.

На печиво викладіть часточки лимона. Готуйте печиво в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Дайте продуктам повністю охолонути, а потім подавайте до столу.



До речі, дуже смачним це печиво з часточками лимона виходить на мигдальному борошні. Звичайно, вартість такої випічки одразу зростає у кілька разів. Якщо ідея вам сподобалася, але ви хочете заощадити, просто додайте в тісто мигдальні пелюстки. Тоді випічка буде ще й хрумкою, і з характерним горіховим ароматом.

Смачного!

---

© знайдено в мережі