Рецепт хачапурі по-аджарськи

Хачапурі - один з тих видів випічки, яка якнайкраще характеризує грузинську національну кухню. Повітряні пиріжки з м'яким сиром не залишать байдужим нікого, неможливо зупинитися, не з'ївши хоча б ще один!

Пропонуємо спекти хачапурі за аджарським рецептом. Апетитні човники з яйцем і сулугуні не тільки смачні, але і виглядають дуже ефектно.

Інгредієнти

• яйце - 8 шт.
  
• молоко - 400 мл
  
• сухі дріжджі - 10 г
  
• соняшникова олія - 1 ст. л.
  
• цукор - 1 ч. л.
  
• сіль - 1,5 ч. л.
  
• сир сулугуні - 800 г
  
• вершкове масло - 100 г
  
• борошно - 600 г
  

Приготування

1. Дріжджі розведіть у теплому молоці, дайте постояти 20 хвилин. Додайте сіль, цукор, соняшникову олію, 1 яйце і просіяне борошно. Замісіть тісто.

2. Розділіть тісто на 5 частин, розкачайте кожну в коржик.


3. Зверніть краї трубочкою, кінці защипайте.


4. Сформуйте з тіста човники, викладіть їх на деко. Збийте 2 яйця і змастіть кожен виріб.


5. Сулугуні натріть на тертці і змішайте з 3 яйцями.


6. Начиніть хачапурі сиром.


7. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.


8. Дістаньте човники, зробіть в них поглиблення за допомогою ножа і влийте в кожне по сирому яйцю.


9. Поверніть хачапурі в духовку на 5 хвилин. Слідкуйте за часом, хачапурі не можна перетримувати, інакше яйце затвердіє. На кожен виріб покладіть скибочку вершкового масла.


Подавайте хачапурі по-аджарськи відразу після приготування. Їжте апетитні пиріжки, відриваючи шматочки по краях і вмочуючи в ніжну начинку. Таку смачну здобу варто приготувати хоча б один раз в житті, тому не забудьте зберегти рецепт!

---

© за матеріалами