Шоколадний мус

Шоколадний мус - це жирно, це дуже калорійно і це нереально смачно. Мус краще готувати з вечора - йому треба настоятися хоча б 4-5 годин у холодильнику, тому, якщо ви плануєте на свята такий десерт, дуже зручно приготувати його напередодні вже в порційних стаканчиках, а під час свята достатньо дістати з холодильника і відразу подати на стіл.


Інгредієнти:

• гіркий шоколад — 150 грам;
  
• вершки жирні (30%) — 100 мл;
  
• вода — 1 ст. ложка;
  
• цукор — 2 ст. ложки;
  
• куряче яйце — 1 шт.;
  
• вершкове масло — 30 грам.
  

Приготування:
Рецепт хоч і простий, але вимагає трохи зусиль.
Охолоджуємо вершки і збиваємо міксером спочатку на невеликих обертах, потім збільшуємо швидкість, поки піна не почне тримати форму, після чого прибираємо назад в холодильник. Відокремлюємо жовток від білка і розтираємо його з цукром до побілілої маси, білок поки не чіпаємо. Шоколад ламаємо на шматочки, додаємо до нього масло і ложку води, ставимо на повільний вогонь грітися до тих пір, поки шоколад з маслом не розтопиться в однорідну масу. Знімаємо з вогню й даємо трохи охолонути.
Тим часом, білок збиваємо до міцної піни і починаємо з'єднувати мус: в шоколад ложкою (не міксером) вмішуємо розтертий жовток, потім білок, і в кінці додаємо збиті вершки з холодильника. Намагаємося перемішувати ніжно, зверху вниз, щоб маса не втратила легкості. Розкладаємо по формах, склянках або мисочках і відправляємо в холодильник на кілька годин. Перед подачею можна прикрасити листочками м'яти або часточками фруктів.

---

© знайдено в мережі