Полуниця в білому шоколаді. Легкий, мусовий десерт

Спробуйте простий рецепт легкого десерту. Вам неодмінно сподобається.

Полуничне конфі:

• Полуниця - 300 гр.
  
• Цукор - 100 гр.
  
• Желатин - 8 гр.
  
• Вода - 24 гр.
  

Желатин залити холодною водою, дати постояти 5-10 хвилин, для набухання.

Полуницю нарізати шматочками, довести до кипіння і варити 1-2 хвилини. Зняти з плити, дати охолонути 2-3 хвилини. Желатин розтопити в мікрохвильовій печі (5-10 секунд). Ввести желатин в полуницю і добре перемішати. Розлити у формочки. Поставити в холодильник для стабілізації.

Мус на білому шоколаді:

• Молоко -120 гр.
  
• Цукор - 110 гр.
  
• Білий шоколад - 60 гр.
  
• Ванільний сироп - 2 ст. л.
  
• Вершки 33% - 200 гр.
  
• Желатин - 11 гр.
  
• Вода - 25 гр.
  

Желатин залити холодною водою, дати постояти 5-10 хвилин і розтопити в мікрохвильовій печі (5-10 сек.)
Молоко з цукром довести до кипіння, але не кип'ятити. Ввести в молоко - розтоплений желатин і ванільний сироп, все перемішати. Покласти в молоко шоколад, дати постояти 2-3 хвилини, перемішати до однорідної маси. Холодні вершки збити до стану густої сметани і в два прийоми влити в молочно-шоколадну суміш, кожен раз перемішувати до повного об'єднання.

Налити шоколадний мус в добре охолоджені стаканчики з полуницею.

Сховати в холодильник до повного охолодження і стабілізації мусу.

Прикрасити за бажанням.

Смачного!

---

© знайдено в мережі