Знімаємо пробу: чесний тест українського молока

Що за рідину українці додають у свій ранковий латте і з чого варять дітям кашу. Ми вибрали 8 популярних торгових марок молока, провели дегустацію і хімічні тести, щоб перевірити його на натуральність.



«Біо Органічне. Етно продукт» 2,5% Пластикова пляшка (16,70 грн)

«Белая линия» 2,5% Пластикова пляшка (13,65 грн)

«Селянське» 2,6% Мякий пакет-тетрапак 10,20 грн)

«Яготинское» 2,6% Пластикова пляшка (12,20 грн)

«Premialle» 2,7% Скляна пляшка (14,05 грн)

«Тёма. Danone» 2,5% Тетрапак (19,55 грн)

«Волошкове поле» 2,6% Пюр-Пак (11,80 грн)

«Простоквашино» 2,5% Пластикова пляшка (13,10 грн)






Пляшка говорить в першу чергу про те, що над нею непогано попрацювали дизайнери. Упаковка зроблена стильно і якісно, ​​пластик твердий, не залишає вм'ятин. Кришка відкривається важко. Плюс в тому, що герметичність хороша, мінус - рідкісна жінка відкриє її самостійно.

Продукт пастеризований і не містить ГМО. Втім, цей напис є на кожному з «піддослідних».

Ліцензія - ДСТУ. Ці 4 букви позначають, що товар відповідає Держстандарту, вони обов'язково повинні бути на упаковці. Скажемо відразу, не кожне молоко з тестованих має цю ліцензію.

Термін придатності - 7 днів. У відкритому вигляді зберігається добу.



На вигляд трохи більш натурального кремового кольору, ніж інші. Запаху майже немає. Смак легкий, натуральний і ненав'язливий.



Тест на соду: негативний.

При додаванні оцту молоко згорнулося, що й повинно статися з натуральним продуктом. Ні шипіння, ні бульбашок не утворилося. Це означає, що лужних добавок немає.

Тест на крохмаль: негативний.

При додаванні йоду прийняло рівномірно жовтий колір без синіх або зелених відтінків. Це говорить про відсутність домішок крохмалю.

Тест на розбавлення: позитивний.

При додаванні спирту ніякої реакції не відбулося. Лише за годину молоко початок згортатися. Це говорить про те, що в нього може бути додана вода.



У цього молока пляшка набагато м'якша, ніж у першого. З одного боку, це добре, адже чим менше пластику - тим краще для екології. З іншого, на упаковці залишаються вм'ятини, і ми насилу знайшли в супермаркеті пляшку непошкодженої форми. Відкривається вона навіть занадто легко.

Інформація про дату виробництва відсутня. Написано тільки те, що відкрита пляшка може зберігатися не більше доби.

Ліцензія - ТУ.



Присутній легкий домашній «запах корови», але на смак відчувається, що молоко підсолодили. Молоко солодкувате, з ванільним смаком.



Тест на соду: негативний.

Тест на крохмаль: негативний.

Тест на розбавлення: позитивний.



Матеріал, з якого зроблений пакет - щільний, але заломи на боках здаються небезпечними.

У супермаркеті це молоко зберігалося не в холодильнику, а на звичайній полиці. Напис говорить, що воно «Ультрапастеризоване», а ще - що не містить сухого молока (читай - порошку).

Ліцензія ДСТУ присутня. Термін придатності запечатаної упаковки - цілих 45 днів, причому в будь-яких температурних умовах, а відкрите молоко скисає через 12 годин.



Селянським молоко виявилося як на вигляд, так і по запаху, але смак - не натуральний, хоч і приємно-солодкуватий.



Тест на соду: негативний.

Тест на крохмаль: негативний.

Тест на розбавлення: позитивний.



Це молоко було нашим таємним фаворитом, за нього все тримали кулачки. Скажемо чесно, воно не стало номером один, чому - пояснимо нижче.

Упаковка не залишила претензій: якісний пластик, ідеальна герметичність.

Крім значків про ліцензії ДСТУ і відсутності ГМО, на пляшці є так само напис «Halal». Це єдина торгова марка, на якій знайшовся подібний знак.

Термін придатності «Яготинського» - 10 днів, але інформації про те, скільки молоко зберігається у відкритому вигляді, немає.



Запах у молока ледве вловимий, натуральний. «Смаковий букет», в порівнянні з іншими, трохи порожненький.



Тест на соду: негативний.

Тест на крохмаль: негативний.

Тест на розбавлення: позитивний.



Це молоко позиціонується як «Преміум клас». Пляшка - скляна, представницька. На ній зазначено «З добірного молока». Що б це не означало, а молоко з добірного молока викликає інтригу.

На упаковці знайшли ще багато чого цікавого, наприклад якийсь секретний шифр з опуклих крапок. Він не схожий ні на шрифт Брайля, ні на номер партії.

Ліцензія ТУ. Дізнатися можна тільки кінцеву дату реалізації, але не те, скільки часу продукт може зберігатися або коли проведений.



У молока приємний аромат - навіть занадто, щоб бути натуральним. Смак - середній по насиченості.



Тест на соду: негативний.

Тест на крохмаль: негативний.

Тест на розбавлення: позитивний.



На упаковці намальована дитина, написи говорять про те, що це молоко для дітей і при цьому воно не потребує холодильника, що відразу наводить на підозри. З особливих написів можемо виділити «Екстра якість» і «Ультрапастеризоване». Ліцензія ДСТУ присутня.

Термін придатності молока - 8 місяців. У відкритому вигляді воно може зберігатися 5 днів. Навколо кришки встиг зібратися пил, як на пляшці доброго вина. Хоча в молоці, здається, витримка - не кращий знак якості.

Відкривається тетрапак так само, як соки Sandora - з характерним клацанням.



Присутній запах топленого молока, солодкий, трохи ванільний. Смак же викликає гаму почуттів: ця солодкувата водяниста рідина залишає неприємний післясмак.



Тест на соду: негативний.

Тест на крохмаль: негативний.

Тест на розбавлення: позитивний.



Тара - герметично закрита пляшка з щільного пластику. Ліцензія ДСТУ присутня. Термін придатності - 12 діб, однак інформацію про придатність відкритої упаковки не надано.



У молока присутній легкий аромат ванілі, але смаком воно не насичене. Відчуття, що п'єш просто білу воду.



Тест на соду: негативний.

Тест на крохмаль: негативний.

Тест на розбавлення: позитивний.



Упаковка виконана в старомодному, навіть радянському стилі. Нас відразу збентежило те, що упаковка трохи роздута, хоча судячи по терміну придатності, молоко свіже, а упаковка герметично закрита. Зберігатися «Волошкове поле» може всього 7 днів.

Ліцензія - ДСТУ, а від напису «Живий продукт» стає трохи моторошно.



Запах з трохи відчутною кислинкою, що говорить про натуральність, але не про свіжість. Смак - найбільш насичений та натуральний з усіх. Мабуть, для «дітей асфальту» таке молоко навіть може бути незвичним.



Тест на соду: негативний.

Тест на крохмаль: негативний.

Тест на розбавлення: негативний. При додаванні спирту молоко згорнулося. Це молоко єдине з усіх тестованих показало подібну реакцію.

---

© за матеріалами