Ви перебуваєте: Морс » Кухня та рецепти » 22 кулінарні хитрощі, які зроблять ваші страви ще смачнішими

6|

22 кулінарні хитрощі, які зроблять ваші страви ще смачнішими

22 кулінарні хитрощі, які зроблять ваші страви ще смачнішими

Хто не любить дізнаватися нові хитрощі для кухні, які значно полегшують життя? У цій статті зібрані прості, але дуже ефективні поради, які допоможуть вам стати справжнім майстром на кухні. Від ідеального приготування картоплі до збереження свіжості цибулі – тут знайдете все. Навіть досвідчені кулінари знайдуть щось нове для себе! Не пропустіть ці корисні поради, які зроблять ваші страви ще смачнішими.
  • Щоб зелень, яку ви кладете на піцу при випіканні не втратила свого кольору та смаку, її треба попередньо вмочити в олію, а викладати на піцу її слід в самому кінці приготування.
  • Щоб макарони та спагеті не злипалися при варінні, додати трохи рослинної олії в киплячу воду.
  • При варінні шкірка картоплі не лопається (картопля в мундирі), якщо у воду додати кілька крапель оцту.
  • Відварена картопля буде смачнішою, якщо при варінні у воду покласти кілька зубчиків часнику.
  • Нарізана цибуля зберігає свіжість, якщо покласти її на блюдце, посипане сіллю.
  • Сіль не набере вологм, якщо в сільничку покласти зерна рису.
  • Гірчиця, розведена на молоці замість води, зберігається краще і не засихає.
  • Щоб очищені яблука не темніли, їх поміщають у холодну, трохи підсолену воду (для салатів).
  • Яйця зберігаються краще, якщо лежать тупим кінцем догори.
  • Не рекомендується мити ножі гарячою водою, від неї вони тупляться.
  • Якщо потрібно вичавити сік з лимона (цілого), то, попередньо обдавши його окропом, рукою покатати лимон по столу, потім розрізати і вичавити сік - соку вичавиться значно більше.
  • Каша з обсмаженої гречаної крупи швидше вариться, виходить розсипчастою та ароматною. Крупу насипають на чавунну сковорідку або на лист і обсмажують у духовці протягом декількох хвилин.
  • Вітамін С набагато краще зберігається в густих супах (борошняних, круп'яних, картопляних), ніж у борщах. Крохмаль, що міститься в картоплі та крупах, оберігає вітамін С від руйнування.
  • Овочеві супи, в яких немає картоплі та крупи, рекомендується заправити злегка підсмаженим борошном — вони будуть густіші та смачніші.
  • Овочевий суп стане смачнішим і поживнішим, якщо до нього додати молоко, вершки, кисле молоко або сметану.
  • Якщо ви варите картопляний суп з овочами, що містять кислоту (солоні огірки, щавель), то кладіть овочі в самому кінці варіння, інакше картопля стане жорсткою.
  • Смажену картоплю соліть лише тоді, коли вона добре підрум'яниться, інакше сіль змішається з жиром і скибочки втратить форму, та й на смак картопля буде гіршою.
  • Кислота уповільнює варіння овочів. Тому оцет, лимонну кислоту, томат-пюре та свіжі помідори додають, коли овочі майже готові.
  • Щоб картопля зварилася швидше, потрібно додати у воду трохи олії.
  • Ще при варінні картоплі, додають трохи часнику, лавровий лист і трохи оцту, сіль, тоді картопля виходить ну дуже смачною навіть у холодному вигляді.
  • Картопляне пюре не варто розбавляти холодним молоком, від цього пюре набуває сірого кольору і в ньому утворюються грудки. Перш ніж розбавляти пюре, потрібно нагріти молоко до кипіння і поступово додавати, постійно перемішуючи.
  • Якщо посуд зберіг запах риби чи цибулі, його слід сполоснути водою з оцтом, тоді запах зникне.


Сподобалася стаття? Підтримай «Морс»!
ПриватБанк
UAH: 5168 7520 1787 2691
USD: 4731 1856 0525 1914



© знайдено в мережі