22 кулінарні хитрощі, які зроблять ваші страви ще смачнішими

Хто не любить дізнаватися нові хитрощі для кухні, які значно полегшують життя? У цій статті зібрані прості, але дуже ефективні поради, які допоможуть вам стати справжнім майстром на кухні. Від ідеального приготування картоплі до збереження свіжості цибулі – тут знайдете все. Навіть досвідчені кулінари знайдуть щось нове для себе! Не пропустіть ці корисні поради, які зроблять ваші страви ще смачнішими.

• Щоб зелень, яку ви кладете на піцу при випіканні не втратила свого кольору та смаку, її треба попередньо вмочити в олію, а викладати на піцу її слід в самому кінці приготування.
  
• Щоб макарони та спагеті не злипалися при варінні, додати трохи рослинної олії в киплячу воду.
  
• При варінні шкірка картоплі не лопається (картопля в мундирі), якщо у воду додати кілька крапель оцту.
  
• Відварена картопля буде смачнішою, якщо при варінні у воду покласти кілька зубчиків часнику.
  
• Нарізана цибуля зберігає свіжість, якщо покласти її на блюдце, посипане сіллю.
  
• Сіль не набере вологм, якщо в сільничку покласти зерна рису.
  
• Гірчиця, розведена на молоці замість води, зберігається краще і не засихає.
  
• Щоб очищені яблука не темніли, їх поміщають у холодну, трохи підсолену воду (для салатів).
  
• Яйця зберігаються краще, якщо лежать тупим кінцем догори.
  
• Не рекомендується мити ножі гарячою водою, від неї вони тупляться.
  
• Якщо потрібно вичавити сік з лимона (цілого), то, попередньо обдавши його окропом, рукою покатати лимон по столу, потім розрізати і вичавити сік - соку вичавиться значно більше.
  
• Каша з обсмаженої гречаної крупи швидше вариться, виходить розсипчастою та ароматною. Крупу насипають на чавунну сковорідку або на лист і обсмажують у духовці протягом декількох хвилин.
  
• Вітамін С набагато краще зберігається в густих супах (борошняних, круп'яних, картопляних), ніж у борщах. Крохмаль, що міститься в картоплі та крупах, оберігає вітамін С від руйнування.
  
• Овочеві супи, в яких немає картоплі та крупи, рекомендується заправити злегка підсмаженим борошном — вони будуть густіші та смачніші.
  
• Овочевий суп стане смачнішим і поживнішим, якщо до нього додати молоко, вершки, кисле молоко або сметану.
  
• Якщо ви варите картопляний суп з овочами, що містять кислоту (солоні огірки, щавель), то кладіть овочі в самому кінці варіння, інакше картопля стане жорсткою.
  
• Смажену картоплю соліть лише тоді, коли вона добре підрум'яниться, інакше сіль змішається з жиром і скибочки втратить форму, та й на смак картопля буде гіршою.
  
• Кислота уповільнює варіння овочів. Тому оцет, лимонну кислоту, томат-пюре та свіжі помідори додають, коли овочі майже готові.
  
• Щоб картопля зварилася швидше, потрібно додати у воду трохи олії.
  
• Ще при варінні картоплі, додають трохи часнику, лавровий лист і трохи оцту, сіль, тоді картопля виходить ну дуже смачною навіть у холодному вигляді.
  
• Картопляне пюре не варто розбавляти холодним молоком, від цього пюре набуває сірого кольору і в ньому утворюються грудки. Перш ніж розбавляти пюре, потрібно нагріти молоко до кипіння і поступово додавати, постійно перемішуючи.
  
• Якщо посуд зберіг запах риби чи цибулі, його слід сполоснути водою з оцтом, тоді запах зникне.
  

---

© знайдено в мережі