Жінки та історія пивоваріння

Є версія, що традиційне зображення відьми походить від середньовічних жінок, які варили пиво.

Високий гострокінцевий капелюх був потрібний для того, щоб покупці могли здалеку помітити їх на переповненому ринку. У казанах перевозили готовий напій, кішки відганяли мишей від зерна, а мітла біля дверей служила символом того, що в цьому будинку можна купити пиво.

Хоча це лише красива казка, сьогодні ми знаємо, що жінки винайшли пиво і займалися його виготовленням протягом тисячоліть. Це було традиційно жіноче заняття як у стародавньому Шумері, так і в Скандинавії.

В одному з перших законів людства, Вавилонському кодексі Хаммурапі, всі згадки про пиво пов'язані з жінками: вони його готують, продають та володіють тавернами.

У стародавніх єгиптян були ієрогліфи, що зображують жінок, які варять і п'ють пиво, а Клеопатра сприяла експорту основних єгипетських сортів проса і технології в Рим, де до цього знали тільки вино.

Пиво було життєво важливим у світі, який не знав про необхідність кип'ятіння. Його пили і дорослі і діти, оскільки бродіння позбавляло напій від патогенів і пиво було безпечнішим за воду. Алкоголю в ньому було мало, зате туди додавали трави: полин, деревій, верес та інші.

Для жінок пивоваріння було джерелом прибутку. Заняття це займало багато часу і було нелегким: доводилося піднімати важкі снопи жита та зерна, переливати напій у котли, тож часто кілька жінок об'єднувалися та допомагали одна одній. Збереглися заповіти, в яких обладнання для пивоваріння передавалося дочкам чи навіть служницям.

Серед пивоварок було багато незаміжніх жінок та вдів. Вони відкривали бари просто у своїх будинках. Так з'явився термін alewives, що означає жінку, яка варила пиво заради невеликого прибутку.

У 12 столітті абатеса та вчена Хільдегард Бінгенська зробила науковий прорив: вона виявила, що додавання хмелю дозволяє зберігати пиво набагато довше. Це стало найбільшим нововведенням у технології пивоваріння з моменту його винаходу: без хмелю напій псувався надто швидко і його не можна було експортувати. Її відкриття змінило все: пиво почало перетворюватися на справді прибутковий продукт і лише через кілька століть чоловіки додумалися, що така індустрія має належати їм.

Починаючи з 14 століття, жінок почали витісняти з пивоваріння. У 1500-х роках деякі міста в Англії заборонили більшості жінок продавати пиво, оскільки жінки відмовлялися виходити заміж і надавали перевагу незалежному життю з самостійним доходом. Деякі чоловіки навмисно розповсюджували чутки, щоб витіснити жінок із пивоварного бізнесу: автономна жінка, яка відмовлялася підкорятися, була і залишається найстрашнішим кошмаром для патріархального світу.

Церква таврувала жінок-підприємців грішницями і незабаром у Європі почалися масові процеси над відьмами. Символи пивоваріння – котел, мітла та кіт – використовувалися у пропаганді як знаки зла. Вистачило кілька сотень років, щоб галузь повністю захопили чоловіки і зникла навіть пам'ять про те, що колись у ній безроздільно панували жінки.

Чоловіки заявляли, що пити пиво – не жіноча справа, і тоді жінки перейшли на джин. Магазини з його продажу орієнтувалися саме на жінок і навіть барна стійка була винайдена для обслуговування покупчинь у Лондоні 1700-х років.

На відміну від чоловіків, які могли годинами сидіти в таверні і байдикувати, потягуючи ель, у жінок не було часу для себе. Лавки з джином почали встановлювати прилавки, де зайнята жінка могла прийти та випити чарку, а потім повернутися до своїх справ. Стійки стали дуже популярними і поширилися по всьому світу.

Повернення стертих сторінок історії дає можливість переглянути наш погляд на світ і повернути пам'ять про наші традиції. Пиво, джин, самогон та віскі – це напої, винайдені жінками та призначені в першу чергу для жінок.

---

© знайдено в мережі