5 смачних рецептів капусти на зиму

Зима не за горами, а отже пора готувати капусту на зиму. Дізнайтеся і збережіть п'ять рецептів капусти, які обов'язково вам сподобаються.

1. Капустяний салат

Інгредієнти:

• капуста - 2 кг;
  
• огірки - 1 кг;
  
• 1,5 кг свіжого перцю;
  
• 2,5 кг свіжих томатів;
  
• кілограм цибулі;
  
• кухонна сіль - 4 повні столові ложки;
  
• оцет - 5 столових ложок;
  
• стакан цукру;
  
• масло рослинне - 700 мілілітрів;
  
• пучок петрушки.
  

Спосіб приготування:
Овочі нарізати за допомогою комбайна соломкою, перемішати в мисці і додати нарубану петрушку. Додаємо оцет, сіль, потім суміш розкладається по банках, закручується. Банки по 0,5 літра треба стерилізувати 15 хвилин, літрові - близько півгодини.


2. Капустяний салат «Осінній»

Інгредієнти:

• 2 капустини - 5 кілограмів;
  
• свіжа морква - кілограм;
  
• цибуля - кілограм;
  
• червоний перець - кілограм;
  
• білий цукор - близько 350 грамів;
  
• масло рослинне - 500 мілілітрів;
  
• оцет - 500 мілілітрів.
  

Спосіб приготування:
Овочі за допомогою дрібної тертки подрібнити, перемішати, не м'яти. Додати сіль, оцет, цукор, масло, повторно розмішати. В банки маса вкладається, утрамбовуючи, не сильно, після чого закриваємо кришками. Зберігається довго.


3. Баклажани з капустою на зиму

Інгредієнти:

• свіжі баклажани - кілограм;
  
• свіжа капуста - кілограм;
  
• 300 грамів моркви;
  
• головка часнику (приблизно десяток зубчиків);
  
• чорного перцю горошок - 10 штучок;
  
• дуже гострий перець;
  
• 1,5 ложки солі;
  
• половина склянки оцту.
  

Спосіб приготування:
Очищені баклажани, відварити в окропі 7 хвилин, остудити в мисці. Капусту, моркву шинкуємо, змішуємо в мисці, додаємо роздавлений часник, змішуємо з дрібно посіченим перцем. Баклажани нарізати кубиками, всі інгредієнти перемішуємо, солимо, заправляємо оцтом. Салат розкладаємо по банках, закриваємо кришками. Зберігати треба в холодильнику, приблизно через тиждень страва готова.


4. Скоростигла капуста

Інгредієнти:

• білокачанна свіжа капуста - близько двох кілограмів;
  
• свіжий огірок;
  
• дві морквини;
  
• солодкий перець;
  
• маринад (на літр води треба взяти ложку солі, оцту, три ложки цукру).
  

Спосіб приготування:
Овочі дрібно шинкуємо, змішуємо, укладаємо в банки. Салат заливаємо киплячим маринадом і закручуємо в банки. При подачі салат можна заливати будь-яким рослинним маслом.


5. Капуста по-гурійськи

Інгредієнти:

• качан звичайної капусти;
  
• свіжий часник;
  
• буряк;
  
• дуже пекучий перець;
  
• горошок чорного перцю;
  
• сіль.
  

Спосіб приготування:
Капуста нарізається на великі шматки, буряк - кружальцями, часник подрібнити ножем. Складаємо шарами овочі в глибокій мисці, пересипаємо перцем, часником, солимо. В окріп додається сіль, готовим розсолом заливаються овочі, які придавлюються плоскою тарілкою і вагою. Вже через 5 днів ароматна капуста буде повністю готова.

---

© за матеріалами