3 147| 1-05-2017, 15:26
10 кращих рецептів маринадів для шашлику
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493639364_1493563135139168336.jpg)
Надійшла пора відпочинку на природі. А який відпочинок на природі без традиційного шашлику? Ознайомтеся з 10 кращими рецептами маринаду для шашлику, які вже перевірені часом і смаковими рецепторами представників різних народів. З такими рецептами ви точно здобудете собі репутацію кращого кухаря в компанії друзів.
Ностальгічний маринад для шашликів: цибульно-оцтовий
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493639487_1493563180141592016.jpg)
Цей класичний простий маринад на оцті добре розм'якшує жорсткі волокна м'яса і надає йому ніжності.
Кількість порцій: на 3-4 кг м'яса. Приготування: 720 хв.
Вам знадобиться:
- оцет 150 мл (6%);
- цукор 70 г;
- лавровий лист 2-3 шт.;
- газована мінеральна вода 1,5 л;
- цибуля ріпчаста 1 кг;
- олія рослинна 150 мл;
- сіль;
- перець.
Процес приготування:
1. Цибулю очистіть і поріжте великими півкільцями або соломкою. Добре помніть її руками, щоб виділився сік. До цибулі додайте оцет, сіль, перець, цукор і лавровий лист. Ретельно перемішайте, щоб цукор розчинився.
2. Залийте мінеральною водою і олією. Перемішайте.
Балканський маринад для шашлику: з йогуртом, кінзою і солодким перцем
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493640043_149356322117576391.jpg)
Маринад для шашликів з йогуртом, кінзою і солодким перцем зробить м'ясо особливо делікатним і лагідним.
Кількість порцій: на 2 кг м'яса. Приготування: 180 хв.
Вам знадобиться:
- червоний перець 3 шт. великі солодкі;
- кінза 150 г (великий пучок);
- йогурт 600 г натуральний;
- сік 1/2 лимона;
- сіль.
Процес приготування:
1. Заздалегідь обсмажте перці цілком на розпеченому грилі до чорноти, тоді маринад отримає аромат димку.
2. Перці очистіть від насіння і наріжте великими кубиками або смужками.
3. Крупно порубайте кінзу, змішайте з йогуртом, додайте сік лимона, сіль і порізаний перець. Перемішайте.
Прованський маринад для шашлику: з пряними травами
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493640153_1493563243110262220.jpg)
Яскраві нотки прованських трав асистують натуральному смаку м'яса, але не перебивають його.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.
Вам знадобиться:
- оливкова олія 500 мл extra virgin;
- рослинна олія 500 мл рафінована;
- сік 1/2 лимона;
- чебрець невеликий пучок;
- розмарин 3-4 гілочки;
- шавлія 2 гілочки;
- 5-6 зубчиків часнику;
- чорний перець крупномелений.
Процес приготування:
1. Змішайте оливкову і соняшникову олію. Додайте сік лимона, крупномелений перець, гілочки зелені.
2. Роздушіть часник плоскою стороною ножа і додайте в маринад. Перемішайте.
Середземноморський маринад для шашлику: з томатами і базиліком
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493640585_149356326112316141.jpg)
Гострий і свіжий, цей маринад облагородить не надто виразні від природи м'ясо і рибу.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 360 хв.
Вам знадобиться:
- помідори у власному соку 1 л протерті і подрібнені;
- сік 1 лимона;
- цукор 70 г;
- каперси 1 ст. л.;
- часник 5 зубчиків;
- базилік 100 г;
- оливкова олія 100 мл extra virgin;
- сіль;
- перець.
Процес приготування:
1. Томатну масу змішайте з цукром і каперсами.
2. Часник роздушіть плоскою стороною ножа або крупно наріжте, додайте в маринад. Руками крупно порвіть листя базиліка і додайте в маринад разом з оливковою олією, сіллю і перцем. Перемішайте.
Екзотичний маринад для шашликів: зі сметаною і апельсиновим соком
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493640754_1493563277122027076.jpg)
Ненав'язливий, але потужний смак і цитрусова кислинка.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 360 хв.
Вам знадобиться:
- апельсин-1 шт;
- часник 2 ст. л. порошок;
- базилік 2 ч. л. сушеного солодкий;
- кардамон 1 ч. л. мелений;
- сметана 600 м (від 30%);
- майонез 300 г;
- сіль;
- перець.
Процес приготування:
1. Дрібно натріть цедру апельсина, вичавте з нього сік і змішайте з сушеним часником, базиліком, кардамоном.
2. Додайте сіль, перець, сметану і майонез. Добре перемішайте.
Флорентійський маринад для шашлику: з лимоном і розмарином
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493640998_1493563295140051428.jpg)
Лимон ніжніший за ніж оцет. Він розм'якшить жорсткі волокна, залишивши продуктам індивідуальність.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.
Вам знадобиться:
- лимон 2-3 шт;
- часник 1 голівка;
- розмарин невеликий пучок;
- естрагон невеликий пучок;
- оливкова олія 300 мл extra virgin;
- рослинна олія 700 мл будь рафінована;
- чорний перець крупномелений.
Процес приготування:
1. Лимони крупно наріжте, змішайте з крупно нарізаним часником, листям розмарину і естрагону.
2. Добре розімніть все руками, залийте оливковою і рафінованою соняшниковою маслом, додайте крупномелений чорний перець. Перемішайте.
Пікантний: гірчично-медовий маринад для шашликів
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493641167_1493563312195753125.jpg)
Цей соус зробить ваш шашлик пряним і пікантним.
Кількість порцій: на 1 кг м'яса. Приготування: 120 хв.
Вам знадобиться:
- тархун невеликий пучок;
- вода 100 мл;
- мед 150 г рідкий;
- гірчиця 150 мл з зернятками;
- діжонська гірчиця 200 мл;
- рослинна олія 300 мл;
- сіль;
- перець.
Процес приготування:
1. Крупно порубаєте тархун, додайте воду, мед, два види гірчиці і рослинну олію.
2. Додайте сіль, перець і добре перемішайте.
Маринад для шашликів в стилі ф'южн: з лимонним сорго на білому вині
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493641276_1493563327162764795.jpg)
Ароматна суміш європейських і азіатських традицій.
Вам знадобиться:
- цибуля-шалот 200 г;
- вода 100 мл;
- біле вино сухе 200 мл;
- 4 стебла лимонного сорго;
- перець 2 ч. л. горошком;
- сіль.
Процес приготування:
1. Очистіть цибулю-шалот і крупно поріжте. До цибулі додайте воду, вино, сіль, крупно нарізане лимонне сорго.
2. Потовчіть В ступці білий перець і додайте його в маринад. Перемішайте.
Японський маринад для шашлику: з соєвим соусом та імбирем
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493641423_1493563343114270284.jpg)
Чистий азіатський смак.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.
Вам знадобиться:
- соєвий соус 200 мл;
- соус теріякі 200 мл;
- лайм 2 шт.;
- перець чилі 1-2 шт. (за бажанням);
- кінза невеликий пучок;
- імбир 100 г свіжий;
- кунжутна олія 50 мл
Процес приготування:
1. Змішайте соєвий соус з соусом теріякі. Лайм розріжте навпіл і вичавіть сік в суміш соусів. Крупно порубаєте кінзу і, якщо використовуєте, перець чилі і додайте в маринад. Туди ж киньте тертий або тонко нарізаний імбир.
2. Налийте в маринад кунжутну олію і добре перемішайте.
Китайський маринад для шашлику: з медом на соєвому соусі
![10 кращих рецептів маринадів для шашлику 10 кращих рецептів маринадів для шашлику](/uploads/posts/2017-05/thumbs/1493641517_1493563358157792876.jpg)
З цим маринадом м'ясо придбає незвичайний солодкувато-пряний смак.
Кількість порцій: на 2-3 кг м'яса. Приготування: 180 хв.
Вам знадобиться:
- молоко 700 мл;
- соєвий соус 300 мл;
- мед 200 мл;
- лайм 3-4 листків;
- м'ята-3-4 гілочки;
- сичуанський перець 2 ч. л.
Процес приготування:
1. Змішайте молоко з соєвим соусом і рідким медом. Туди ж додайте листя лайма і м'яти, сичуанський перець. Перемішайте.
Сподобалася стаття? Підтримай «Морс»!
ПриватБанк
UAH: 5168 7520 1787 2691
USD: 4731 1856 0525 1914
ПриватБанк
UAH: 5168 7520 1787 2691
USD: 4731 1856 0525 1914
© знайдено в мережі