Найдорожчі у світі сорти чаю (фото)

Гарячий свіжий і ароматний чай завдяки своїм оздоровчим, омолоджуючим властивостями та чудовому смаку є другим за популярністю напоєм у світі (після води). Припускають, що щодня у світі випивають три мільярди чашок чаю. Готують його зазвичай з рослини, що вирощується у Китаї, Індії і Шрі-Ланці і по-науковому називається Camellia Sinensis. Але є сорти, про існування яких більшість людей не підозрює. Гурмани готові заплатити просто шалені гроші за задоволення насолодитися унікальним напоєм...

Чай має дуже довгу історію свого поширення. Протягом тисяч років він подорожував з Китаю найдальші куточки світу, тамуючи спрагу і даруючи енергію всім, хто знає, як ним насолодитися. На сьогоднішній день всі настільки звикли до чаю, що ніхто вже й не замислюється над тим, яким чином листочки потрапили в чашку.


Tienchi є одним з видів женьшеню, який росте на південному заході Китаю. І корінь, і квітки цієї рослини застосовуються в медицині. Квітковий чай Tienchi вважається одним з найкорисніших у світі. Його наукова назва звучить як Panax notoginseng.

Латинське слово «Panax» означає «лікую все». Ним користувалися впродовж століть для лікування безсоння, запаморочення і шкірних висипань. Чай має потужні детоксикаційні властивості. Квітки Tienchi нагадують невеликі суцвіття брокколі і дуже цінуються у всій Азії. Зібраний тільки в провінції Юньнань чай має прохолодний м'ятний аромат і запах женьшеню.


Відомий своїм оригінальним ароматом та кольором чай Darjeeling зростає в регіоні з тією ж назвою поблизу підніжжя Гімалаїв на висоті від 1600 до 2600 метрів. Makaibari вважається найстарішим маєтком в Індії (в регіоні Darjeeeling) і першою в світі чайною фабрикою, яка виробляє велику кількість органічних чаїв, але найціннішим з них є Silver Tips Imperial.

Зібраний у повню, переплетений зі срібними смужками чай є запатентованим продуктом компанії Makaibari Tea Estate. Його вартість становить $400 за 1000 грам.


Згідно з методами обробки чай класифікується як Sencha, різновид незатінених китайський чаїв, але насправді чай Gyokuro відноситься до затінених. Його ховають від сонця протягом двох тижнів перед збором. Такий спосіб підвищує рівень амінокислот у листках.

Назва Gyokuro буквально перекладається як «дорогоцінна роса». Заварений чай має характерний багатий смак і аромат, а колір напою – блідо-зелений. Вирощується він тільки в японському регіоні Uji. Ціна чаю становить $650 за 1000 грам.


Чай Pu-Erh є одним з видів ферментованих чаїв з багатим смаком, який з часом тільки посилюється і стає ціннішим. Виготовляється він в китайському регіоні Yunnan. За смаком Pu-Erh мало чим відрізняється від звичайного чаю, але це, мабуть, найбільш незвичайний чай, який будь-коли бачив світ. Візуально він схоже на жменю сухого листя, але насправді це послід декількох різновидів комах.

Ці комахи все своє життя не харчуються нічим іншим, крім чайного листя. З допомогою пінцета і лупи тайванські фермери збирають їхні фекалії. У підсумку виходить тонізуючий чай з лікувальними властивостями. Справжній делікатес, винайдений китайськими лікарями у 18-му столітті і переданий імператору Qianlong в якості дорогого подарунка.


Чай збирається тільки на одній-єдиній горі в світі всього лише один день в році. Для його збору використовують золоті ножиці, якими зрізують верхню частину чайного дерева. Чайні головки сушать на сонці, а потім зберігають у закритих контейнерах, де вони випускають поліфеноли, які в них містяться, жовтіють і починають видавати м'який квітковий аромат.

Після цього чайне листя фарбують в 24-каратне золото, завдяки чому напій починає мерехтіти. В Азії вважається, що дорогоцінний метал дуже добре впливає на людину. Це по-справжньому імператорський чай, і його не так вже й просто знайти. Компанія TWG Tea Company продає його тільки в Сінгапурі. А придбати його можна тільки онлайн.


Названий на честь Залізної Богині Милосердя (буддійського божества) Tieguanyin – це чай сорту Oolong, суміш напівферментованих чорного та зеленого чаїв. У нього характерний каштановий смак і важке тверде хрустке листя. Чай Tieguanyin почали готувати в 19-му столітті в провінції Фуцзянь. Технологія його приготування дуже складна і включає кілька десятків етапів.

Після збору листя сушиться на сонці, охолоджується, знову сушиться з деякими окислювачами, потім згортається, фіксується, знову сушиться, а потім смажиться і насичується ароматом. Листя можна настоювати сім разів і чай не буде втрачати свого аромату.


Величезну увагу на аукціоні в Гонконзі, який відбувся в листопаді 2013 року, отримала 20-кілограмова коробка рідкого чаю Narcissus Wuyi Oolong Tea. Їй понад півстоліття і вона має свою історію. Її експортували з китайського Wuyi в Сінгапур в 1960 році.

Подорожуючи з рук в руки, коробка повернулася в Гонконг, де і була куплена малазійсько-китайським колекціонером. Narcissus Oolong вважається одним з найбільш вишуканих китайських чаїв. Листя збирається на горі Wuyi в провінції Fujian. Назву чай отримав на честь грецького міфу про Нарциса.


Panda Dung буквально означає «фекалії панди». Це і є секрет страшенно дорого чаю. Панди харчуються виключно диким бамбуком, але вони поглинають лише 30% поживних речовин, а решта 70% виводяться з їхніми екскрементами. Однак не варто думати, що чай – це послід панди. Просто він використовується для удобрення чайних дерев.

Все почалося з того, що один китайський підприємець вирішив вирощувати чай на горі Яань в провінції Сичуань, а для добрива використовував фекалії панди. Незабаром він помітив, що смак такого чаю відрізняється, і люди готові платити за такий продукт великі гроші.


У 2005 році з нагоди 75-ї річниці відома британська чайна компанія PG Tips випустила серію чайних пакетиків, прикрашених діамантами. Ціна такого пакетика – $ 15000. Кожен оздоблений вручну 280 діамантами відмінної якості ювелірами компанії Boodles і наповнений чаєм Silver Tips Imperial від виробника Makibari Estate. Виручені гроші призначалося для благодійної організації в Манчестері.


Справжній король серед чаїв! Назва буквально означає «велика червона мантія». Da Hong Pao – це різновид китайського чаю Wuyi Oolong. Припускають, що він є одним з великих секретів імператорської династії Мін.

Подейкують, що хвора мати імператора була вилікувана саме цим таємничим чаєм. Імператор послав своїх людей, щоб ті розшукали цілющий чай. На горі Wuyi вони знайшли чотири кущі чарівного чаю, три з яких збереглися і донині.

По-справжньому легендарний чай. Він має цілющі властивості і є цінним китайським національним надбанням. Його пропонують в якості подарунка почесним гостям. Чай Da Hong Pao не можна знайти в продажу. Таким унікальним напоєм треба запивати тільки найдорожчі солодощі.

Дізнайтеся також про найдорожчу в світі каву.

---

© за матеріалами