Японська традиція їсти локшину з жолоба (фото)

Нагасі сомен - так називають локшину, яка запускається по жолобу в крижаній воді. Це японська традиційна розвага, яке дарує не тільки позитивні емоції, але і прохолодну їжу в спекотний літній день.

Пшенична локшина «сомен» за розміром набагато тонша за «удон», в районі 1.0-1.5 мм в діаметрі. Традиційно, продукт запускається з бамбукового жолоба (а в теперішній час іноді і по пластиковому, водостічному). Також в жолоб можуть потрапляти і різні закуски, овочі, фрукти. Все, що їстівне і є доречним, може бути запущено.



Локшину «сомен» прийнято їсти разом зі спеціальним соусом «Цу-ю», який робиться в основному на основі «кацуобуси», стружки сушеного, копченого тунця. До складу соусу також входять зелена цибуля (цибуля батун), імбир, та інші приправи.

Все що необхідно робити, це періодично відловлювати паличками пропливаючу по жолобу локшину, вмочити її в свою порцію соусу, і власне їсти. Зазвичай, локшина, яка доходить до кінця жолоба, падає в спеціальну ємність і більше не підлягає з'їданню. Цей факт змушує всіх, хто стоїть біля жолоба, працювати паличками більш активно, щоб нічого не довелося викидати.

Нагасі сомэн

Зловити паличками локшину досить просто, але перед тим як приступити, завжди звертайте увагу на те, як це роблять інші. Теоретично, їжу з загальних ємностей, прийнято діставати іншими кінцями паличок (тупою стороною). Але часто такі формальності опускаються.

«Нагасі сомен» це літня традиція, пов'язана в основному з прохолодною, охолоджуючою їжею в спекотний день. Жолоб можна зустріти як в ресторані, так і на території синтоїстського храмового комплексу.

---

© знайдено в мережі