2 433| 20-04-2019, 20:53
Як виготовляють цукор з тростини (фото)
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/1555782051_1555677168125877.jpg)
Хочете дізнатися, як робиться справжній, автентичний, нерафінований цукор (panela, papelon) в Венесуелі? На фото працівники одного з кооперативів на збиранні тростини. Раніше були комбайни, але поламалися. Ні грошей, ні запчастин на їхній ремонт немає.
Після збирання з тростини віджимають сік. Це єдиний механізований (частково) етап. Далі все руками.
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/1555782225_155567800713276622.jpg)
Сік цукрової тростини називається guarapo і сам по собі дуже смачний, особливо з лимоном.
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/1555782340_1555678314177732670.jpg)
Потім цей сік уварюють у величезних чанах. Ось в таких:
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/thumbs/1555782356_1555678531176614057.jpg)
Або ось на таких листах. Але тут хоч і швидше виходить, але є ризик "перепалити" папелон і тоді не вийде хороша панела.
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/thumbs/1555782496_1555678549132860517.jpg)
Потім готову масу розливають по формах.
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/thumbs/1555782580_1555679070175148941.jpg)
Форми бувають різними. Класична конусоподібна "цукрова голова"
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/thumbs/1555782726_1555679494181022003.jpg)
Хоча деякі виробники відійшли від канону і роблять бруски.
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/thumbs/1555782738_155568003818767694.jpg)
Але класичною вважається цукрова голова конічної форми, обернута в листя тростини.
![Як виготовляють цукор з тростини (фото) Як виготовляють цукор з тростини (фото)](/uploads/posts/2019-04/thumbs/1555782742_155567972814334267.jpg)
Сподобалася стаття? Підтримай «Морс»!
ПриватБанк
UAH: 5168 7520 1787 2691
USD: 4731 1856 0525 1914
ПриватБанк
UAH: 5168 7520 1787 2691
USD: 4731 1856 0525 1914
© знайдено в мережі