Ви перебуваєте: Головна сторінка » Кухня та рецепти » Мармуровий рулет з бананово-шоколадним кремом

603|

Мармуровий рулет з бананово-шоколадним кремом

Мармуровий рулет з бананово-шоколадним кремом

Для бісквіта буде потрібно:
  • Борошно - 1-1,5 склянки.
  • Яйця - 4 шт.
  • Цукор - 4 ст.л.
  • Рослинна олія (без запаху) - 4 ст. л.
  • Розпушувач - 1 ч.л.
  • Какао-порошок - 1 ст. л.
  • Кава розчинна - 1 ч. Л.
  • Вода (окріп) - 1-2 ст. л.
  • Сіль - щіпка.


Крем:
  • Сметана 35% - 200 г.
  • Цукрова пудра - 1 ст.л.
  • Загущувач для вершків - 1 пакетик.
  • Банан (стиглий) - 1 шт.
  • Шоколад (молочний або гіркий) - 100 г.
  • Коньяк або ром - 1 ч. Л.


Спосіб приготування
  1. Для тіста: збити білки, поступово додавши 2 ст. ложки цукру і дрібку солі.
  2. Жовтки збити з цукром, що залишився і ваніліном. Не припиняючи збивання, поступово влити олію. Акуратно з'єднати жовткову суміш з білками.
  3. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Обережно перемішати, намагаючись зберегти об'єм.
  4. В окремій чашці змішати какао і каву з водою до однорідного стану.
  5. Деко застелити пергаментом (трохи змастити олією). Акуратно викласти 2/3 тіста. Розрівняти. У решту 1/3 тіста додати суміш какао/кави, акуратно перемішати. Викладати за допомогою ложки на світлий шар тіста у вигляді «плям». За допомогою зубочистки намалювати хаотичні візерунки.
  6. Випікати в розігрітій до 180 С духовці 15 - 20 хвилин до готовності.
  7. Випечений пласт накрити кухонним рушником, швидко перевернути і забрати пергамент.
  8. Акуратно згорнути ще гарячий пласт в рулет разом з рушником. Залишити остигати.

  9. Для крему: збити сметану з цукровою пудрою і загущувачем для вершків до густого стану. Шоколад розтопити на водяній бані. Банан розім'яти до стану пюре, з'єднати з розтопленим шоколадом і коньяком, ретельно перемішавши суміш. Змішати шоколадно-бананову суміш зі сметанним кремом.
  10. Остиглий рулет розгорнути, промазати кремом. Згорнути в рулет. Краї підрівняти. Подавати охолодженим.

© знайдено в мережі

Дізнайтеся більше про:   кухня, рецепт, їжа
603

  


Тисни «Подобається» і отримуй свіжі новини на Facebook: