Мармуровий рулет з бананово-шоколадним кремом

• Борошно - 1-1,5 склянки.
  
• Яйця - 4 шт.
  
• Цукор - 4 ст.л.
  
• Рослинна олія (без запаху) - 4 ст. л.
  
• Розпушувач - 1 ч.л.
  
• Какао-порошок - 1 ст. л.
  
• Кава розчинна - 1 ч. Л.
  
• Вода (окріп) - 1-2 ст. л.
  
• Сіль - щіпка.
  

• Сметана 35% - 200 г.
  
• Цукрова пудра - 1 ст.л.
  
• Загущувач для вершків - 1 пакетик.
  
• Банан (стиглий) - 1 шт.
  
• Шоколад (молочний або гіркий) - 100 г.
  
• Коньяк або ром - 1 ч. Л.
  

1. Для тіста: збити білки, поступово додавши 2 ст. ложки цукру і дрібку солі.
   
2. Жовтки збити з цукром, що залишився і ваніліном. Не припиняючи збивання, поступово влити олію. Акуратно з'єднати жовткову суміш з білками.
   
3. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Обережно перемішати, намагаючись зберегти об'єм.
   
4. В окремій чашці змішати какао і каву з водою до однорідного стану.
   
5. Деко застелити пергаментом (трохи змастити олією). Акуратно викласти 2/3 тіста. Розрівняти. У решту 1/3 тіста додати суміш какао/кави, акуратно перемішати. Викладати за допомогою ложки на світлий шар тіста у вигляді «плям». За допомогою зубочистки намалювати хаотичні візерунки.
   
6. Випікати в розігрітій до 180 С духовці 15 - 20 хвилин до готовності.
   
7. Випечений пласт накрити кухонним рушником, швидко перевернути і забрати пергамент.
   
8. Акуратно згорнути ще гарячий пласт в рулет разом з рушником. Залишити остигати.
   
   
9. Для крему: збити сметану з цукровою пудрою і загущувачем для вершків до густого стану. Шоколад розтопити на водяній бані. Банан розім'яти до стану пюре, з'єднати з розтопленим шоколадом і коньяком, ретельно перемішавши суміш. Змішати шоколадно-бананову суміш зі сметанним кремом.
   
10. Остиглий рулет розгорнути, промазати кремом. Згорнути в рулет. Краї підрівняти. Подавати охолодженим.
    

© знайдено в мережі