Як зробити згущене молоко в домашніх умовах?

Уже саме словосполучення «згущене молоко» звучить солодко! Згущене молоко багатьом запам'яталося як улюблені солодощі з дитинства. Іноді хочеться просто зупинитися, забути про всі проблеми і побалувати себе цими ласощами, повертаючись в безтурботний час. Згущене молоко придумав француз ще на початку XIX століття. Так, нашій улюбленій згущівці вже більше 200 років!

Ще більше дивує те, що згущене молоко вважається одним з найбільш корисних солодощів завдяки високому вмісту кальцію, відсутності дріжджів і харчових добавок. Зрозуміло, мова йде про домашнє згущене молоко, яка зберігає більшість корисних речовин, що містяться в молоці. Тому сміливо беріться за приготування, тим більше що воно не забере у вас більше 10 хвилин!

Складники:
молоко - 1 скл.
цукор - 1 скл.
сухе молоко - 1 скл.
вершкове масло - 50 г
вода - 1 ст. л.

Приготування:
1. У каструлю всипте цукор і додайте воду. Тримайте на вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться, перетворившись в карамель.
2. Додайте в карамель масло і продовжуйте тримати каструлю на вогні, щоб масло розтопилося.
3. Тим часом нагрійте молоко і додайте його до карамелі, постійно помішуючи. Не лякайтеся, якщо на цьому етапі утворюються грудочки. Карамель розчиниться в молоці через кілька хвилин.
4. Коли маса стане однорідною, додайте сухе молоко і розмішайте все, тримаючи каструлю на вогні ще 3 хвилини.
5. Охолодіть згущене молоко. Якщо ще залишилися грудочки, можна процідити масу через сито. Зберігайте згущівку в банці в холодильнику.

---

© за матеріалами